LEE KUM KEE
Recepten

Gebarbecuede zeebrasem gevuld met kruiden

Ingrediënten

Hele zeebrasem, schoongemaakt, zonder vinnen 4
Middelgrote aardappelen, 5-7 minuten gekookt 400 g
Klein bosje verse dille, bewaar een klein beetje voor de garnering
Verse rozemarijn, fijngehakt 1
Lee Kum Kee (Professional NL) Teriyaki Saus 4 el
Lee Kum Kee (Professional NL) Chili Knoflookpasta 4 el
Lichte olijfolie 3 el
Zout en peper

Methode

1 Maak met een scherp mes drie sneden aan elke zijde van de vis. Breng de vis vanbinnen en buiten op smaak met een beetje zout en vers gemalen zwarte peper.
2 Meng de fijngesneden kruiden, plaats er 1 flinke eetlepel van binnen in de vis. Smeer licht in met olie.
3 Plaats op een medium hete grill en zorg ervoor dat de vis niet verbrand voordat hij gaar is. Smeer licht in met de Lee Kum Kee (Professional NL) Teriyaki Saus en ga hiermee door tijdens het kookproces. Verhit de vis aan een kant 6-8 minuten, draai hem om en gril de andere kant ook 6-8 minuten. Draai de vis om en verhit nog eens 5 minuten.
4 Terwijl de vis gaart: snijd de aardappelen doormidden, smeer ze licht in met olijfolie en gril ze met de platte kant naar onder tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Verwijder de aardappelen en plaats ze in een mengkom.
5 Voeg 3 el Lee Kum Kee (Professional NL) Chili Knoflookpasta toe aan de aardappelen en meng goed maar voorzichtig. Plaats de gekookte vis op borden met de aardappelen ernaast. Smeer de vis licht in met de overgebleven Lee Kum Kee (Professional NL) Chili Knoflookpasta en sprenkel er de verse kruiden over. Serveer warm.

Tips

1 Verwarm een sandwichrek of een barbecuegril voor op een middelhoge temperatuur, of “schroei”-temperatuur. Maak het rek schoon en smeer het licht in met olie. Leg de vis voorzichtig op het rek zonder het delicate vlees te beschadigen. Dankzij het rek is de vis makkelijker om te draaien.
2 Het is belangrijk de zeebrasem heel te houden voor dit gerecht. Het is tevens van belang om de grill op een middelhoge temperatuur te houden zodat de vis goed gaar kan worden. De huid en graten houden de vis mooi vochtig en de kruiden zorgen voor een heerlijke geur en smaak.
3 Zorg voor een deksel op de barbecue tijdens het grootste deel van het kookproces, zo blijft de hitte behouden en is de vis sneller gaar. De Lee Kum Kee (Professional NL) Chili Knoflookpasta gaat fantastisch samen met de aardse smaak van de aardappelen. Kook de aardappelen niet te gaar voordat u ze grilt.
Schenken   02-Apr 
share on facebook
Tweet
send email
print

Meer Recepten

By accepting or continuing to browse this site, you are agreeing to our use of cookies and our privacy policy